男性野沢屋分家って閉店したって本当？あのエキサイティングなうなぎ屋の分店だったのに、何で急に閉めちゃったんですか？
筆者オモウマい店で話題になった群馬の名店の分家だっただけに、多くの方がその理由を気にされているんです！
オモウマい店で一躍有名になった群馬県太田市の「野沢屋本店」。
その唯一の分家として2022年2月に横浜市杉田にオープンした「炭火焼鰻 野沢屋分家」は、本店同様に客が自ら七輪でうなぎを焼く斬新なスタイルで注目を集めました。しかし、オープンからわずか1年余りの2023年3月末で惜しまれながら閉店となりました。
- ・野沢屋分家の具体的な閉店理由と経営背景
- ・食中毒説や衛生問題の真相
- ・オモウマい店の弟子たちの現在の状況
野沢屋分家の閉店理由を徹底調査！食中毒の真相とは
食中毒説は本当だったのか？公式発表を検証
野沢屋分家の突然の閉店について、インターネット上では「食中毒が原因ではないか」という憶測が広がりました。しかし、横浜市保健所からの営業停止命令や食中毒に関する公式な報道は一切確認されていません。
この食中毒の噂が広がった背景には、いくつかの要因が考えられます。まず、2023年7月に京急百貨店で販売されたうなぎ弁当による大規模食中毒事件が発生し、161人が被害を受け、90歳代の女性が死亡するという痛ましい事故がありました。この事件は「日本橋 鰻 伊勢定」という老舗うなぎ店が関わっており、うなぎ業界全体への不安が高まっていた時期でした。
また、野沢屋分家では客が自ら七輪でうなぎを焼くスタイルを採用していました。うなぎの血液には「イクシオトキシン」というタンパク質の毒が含まれており、60℃で5分以上加熱すれば無毒化されますが、焼き加減が不十分だと食中毒に似た症状を引き起こす可能性があります。この特殊な提供方法が、食中毒の噂に結びつきやすかった一因と考えられます。
経営コストの高騰が主要因か
食中毒説に根拠がない以上、野沢屋分家の閉店理由として最も現実的なのは経営コストの増大です。2022年から2023年にかけては、世界的なインフレーションによりあらゆる物価が高騰した時期でした。
特に飲食店を直撃したのが以下の3つの要素です。
食材費の高騰 野沢屋本店では愛知・三河一色産の高品質なうなぎを使用していると番組で紹介されており、分家も同様の高級食材を仕入れていたと推測されます。うなぎは稚魚の不漁により年々価格が上昇しており、小規模店舗には重い負担となります。
光熱費の急激な上昇 実際に野沢屋分家を訪れた客からは「煙がひどく、換気が不十分」という指摘が多数寄せられていました。七輪で炭火焼を行う営業スタイルでは強力な換気設備が必要ですが、その運転には多額の電気代がかかります。エネルギー価格の高騰により、この負担はさらに重くなったはずです。
人件費と営業時間の拡大 当初は夜営業のみでしたが、途中からランチ営業も開始しています。これは売上向上を目指した施策でしたが、営業時間の延長により人件費や光熱費も比例して増加することになります。
本店の名声と分家の現実のギャップ
野沢屋本店は75歳の名物店主・野沢武さんの「エキサイティング！」なキャラクターで全国的な人気を獲得しました。しかし、分家の店主である本田明日雅さんは、本店での修行期間が3〜4ヶ月と比較的短く、本店のようなワイルドなキャラクター性は持ち合わせていませんでした。
口コミサイトの評価分析では、体験型エンターテイメントとしては高評価を得ていましたが、「煙と匂いの問題」「快適性の不足」といった指摘が目立ちました。テレビ放送による一時的なブームはあったものの、リピーターの定着には課題があったようです。
オモウマい店で話題の弟子たちの現在
野沢屋分家の店主・本田明日雅さんのその後
野沢屋分家を経営していた本田明日雅さんは、もともと料理人としての経験を持つ実力者でした。野沢屋本店で短期間の修行を経て暖簾分けを許された彼は、本店のコンセプトを継承しつつも、新築の綺麗な店舗でより洗練された空間の提供を目指していました。
しかし、2023年3月の閉店以降、本田さんの動向については公開されている情報がありません。飲食業界での経験を活かして新たな挑戦をされている可能性もありますが、詳細は不明です。
テレビで話題になった弟子たちの現状
オモウマい店で注目された弟子たちの中で、最も印象的だったのが女子高生の理心（りこ）さんです。彼女は店主への熱烈なファンレターを手に弟子入りを志願し、その後も学業の傍ら本店で修行を続ける様子が放送されました。
理心さんは野沢屋分家とは直接関係がなく、あくまで群馬の本店での修行を継続していたため、分家の閉店による直接的な影響はないと考えられます。
また、初期に登場した「ユウキさん」についても、大阪出身で「エキサイティングの継承を目指している」と紹介されていましたが、その後の詳しい活動状況は公表されていません。
野沢屋本店の現在の状況
2025年現在も野沢屋本店は健在で、75歳の野沢武店主が精力的に営業を続けています。最新の番組情報によると、2025年9月の放送でも本店の最新情報が紹介されており、相変わらずの人気ぶりを見せています。
本店では引き続き「てめぇの鰻はてめぇで管理運営」のスタイルを貫いており、全国各地からファンが訪れる状況が続いています。
野沢屋分家が目指した新しいうなぎ体験
本店との差別化戦略
野沢屋分家は本店の伝統を受け継ぎながらも、独自の付加価値を提供しようと努力していました。新築の清潔な店舗、モダンな内装、丁寧な接客など、本店のワイルドさとは対照的な洗練された空間作りに注力していました。
メニューも本店にはない「うなぎの刺身」や「うなぎの酢モツ」といった珍しい一品を提供し、うなぎの新たな楽しみ方を提案していました。
実際の客層と評価
食べログやSNSの口コミを分析すると、以下のような傾向が見られました。
ポジティブな評価（約70%）
- 自分で焼く体験がアトラクション的で楽しい
- 捌きたての新鮮なうなぎの美味しさ
- 本店より清潔で快適な環境
- テレビで見た野沢屋スタイルを横浜で体験できる満足感
ネガティブな評価（約30%）
- 店内の煙が充満し、換気が不十分
- 服に匂いが強く付着する
- 上手に焼くのが難しく、プロの技術の偉大さを実感
- 価格設定がやや高め
課題となった運営面での問題
換気システムの不備は最も深刻な問題でした。七輪での炭火焼きは大量の煙を発生させますが、十分な換気設備の導入には多額の初期投資と継続的な光熱費がかかります。
また、客による焼き加減のばらつきも課題でした。プロの料理人のような一定の品質を保つのが難しく、時には焼きすぎや焼き不足による不満も生じていたようです。
まとめ：野沢屋分家閉店から学ぶ飲食業の現実
野沢屋分家の閉店は、話題性だけでは長期的な経営を維持できない飲食業界の厳しい現実を物語っています。食中毒説は根拠のない憶測であり、実際の閉店理由は複合的な経営課題にあったと考えられます。
主な要因として
- うなぎなど高級食材の価格高騰
- 換気設備の運営コスト増大
- エネルギー価格の上昇による光熱費負担
- 特殊な営業スタイルによる運営の難しさ
- リピーター獲得の困難さ
野沢屋本店の成功は、75歳の名物店主のキャラクターと長年培われたブランド力に支えられています。一方で分家は、新しい店舗での認知度向上とコスト管理の両立という、多くの新規飲食店が直面する課題に直面していました。
現在も群馬の本店は健在で、エキサイティングなうなぎ体験を求める多くの客で賑わっています。野沢屋分家は短い営業期間でしたが、横浜でユニークなうなぎ体験を提供した貴重な存在として記憶に残るでしょう。
関連Q＆A
日本一癖の強い鰻屋はどこですか？
群馬県太田市の「野沢屋 本店」が「日本一癖の強い鰻屋」と言われることがあります。
野沢屋本店の店主は何歳ですか？
店主・野沢武さんは2024年時点で 75歳 です。
なぎ集団食中毒で再開せず閉店した店はどこですか？
「日本橋 鰻 伊勢定」の京急百貨店（横浜市港南区）内の店舗が、2024年10月末に閉店しました。
